The Palestinian Table

ספר הבישול והמתכונים עטור השבחים של רים קסיס, שגדלה בשכונת בית חנינא שבירושלים לאב שנולד למשפחה נוצרית בגליל ולאם שנולדה למשפחה מוסלמית באזור המשולש. המחברת עזבה את ישראל/פלסטין בגיל 17 וחיה בפילדלפיה, ארצות הברית.

150 מתכונים פלסטיניים אותנטיים ומודרניים, בהשראת שלושה דורות של בשלניות, בספר היוצר תחושה של מקום, בין השאר בזכות סיפורים, תיאור מנהגים מקומיים, אנקדוטות אישיות ומסורות של החיים והבישול הפלסטיניים.

מארוחות בוקר פשוטות ועד למנות חגיגיות, לפנינו מסע גסטרונומי ברחבי פלסטין, המלווה במאה צילומים שהוזמנו במיוחד עבור הספר ומציג באור חדש את ההיסטוריה הקולינרית העשירה של אזורנו.